我爸属于那种头脑比较固执的人，年近 60 了，最近一直痴迷酿酒，我也品尝了一些他酿的酒，刚出锅的酒挺难喝的，有点苦涩、香气很短，但是放一段时间，口感确实有很大的变化，香气也足了，口感也醇厚些了，也有回甘的感觉，但是从我自己的角度看，我觉得如果定位成自酿自喝的酒，还是拿得出手的；但是定位成商业酒(百元以下)，仅酒本身的口感上那就没得比了，更不用说商业包装了和量产了。
周围人夸他的酒好喝，我感觉很大原因是他免费提供给别人的，如果收费，别人肯定不会买单，但我爸就比较沉醉在这种夸奖氛围下，我多次让他找个合伙的替他代卖试试，看看别人愿意花多少钱，别人不愿意买只愿意喝免费的，那就做这个没什么意义。
现在的问题是，我爸就非常固执的认为，现在时机还不成熟，自己技术还不到位，还需要再尝试，我就质问他需要尝试多久？他就说要让大家口碑都说好的时候，然后我就问他对好的定义是啥？他也说不出所以然来，就说用仪器测量、品酒师品尝。但是我觉得，酒一个夕阳行业，而且是一个众口难调的东西，根本不存在严格意义上的好。
我现在就想劝他不要太投入，也不要总想着酿出好酒，以后能大卖，但是就是不听。
周围人夸他的酒好喝，我感觉很大原因是他免费提供给别人的，如果收费，别人肯定不会买单，但我爸就比较沉醉在这种夸奖氛围下，我多次让他找个合伙的替他代卖试试，看看别人愿意花多少钱，别人不愿意买只愿意喝免费的，那就做这个没什么意义。
现在的问题是，我爸就非常固执的认为，现在时机还不成熟，自己技术还不到位，还需要再尝试，我就质问他需要尝试多久？他就说要让大家口碑都说好的时候，然后我就问他对好的定义是啥？他也说不出所以然来，就说用仪器测量、品酒师品尝。但是我觉得，酒一个夕阳行业，而且是一个众口难调的东西，根本不存在严格意义上的好。
我现在就想劝他不要太投入，也不要总想着酿出好酒，以后能大卖，但是就是不听。
114 条回复 • 2024-10-25 14:19:59 +08:00
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1311317 OP 说的可能有点凌乱，希望各位看官能给出出主意，怎么劝他不要太痴迷。
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falcon05 28 天前
梦想还是要有的，万一实现了呢？
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cmdOptionKana 28 天前  11
成本呢？如果成本不高就当个爱好吧。
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malusama 28 天前
人家就当个爱好玩， 不酿酒估计也是个钓鱼啥的
这玩意总比没事刷抖音好。。 |
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NoManPlay 28 天前 3
我看着怎么像是你爸只是想找事做去酿酒，你想让他卖
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1311317 OP @cmdOptionKana 现在是小作坊式的自己酿点，成本比较小，就是投入点粮食，酿酒的设备是多年以前买的。
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CHTuring 28 天前
是你预设的目标太高了，小城镇口碑好的自酿酒也是很有市场的。
而且，万一实现了？ |
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BugCry 28 天前 via Android
没卖房没卖车，你说你为什么要尝试阻止他？
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yarawen 28 天前 1
我爸已经付诸实践了。买的五常大米，拜了个老师傅，花了几万买了设备，老家改造了屋子。
酿的酱香白酒，二三十一斤，就这都算中端了。 据他说，大家都说好，就是经济形势影响销量。 |
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coderluan 28 天前 1
如果没影响现在的生活，大可不必这么担心，甚至可以多给他买点好酒，帮着他研究研究工艺，拍拍短视频之类的。一般来说，在一个行业研究的越深就会越谦虚谨慎，闭门造车的人才容易盲目自大。
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Noicdi 28 天前 1
我考虑的点是，如果有人买了你家的酒，饮用后出现问题，那相关扯皮赔偿的事情可不好说
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evan9527 28 天前
就算能酿出好酒，想要达到稳定的品质量产才难。
60 多岁就当培养个爱好呗，看目前样子开销应该不大，我觉得不用劝。 |
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painter 28 天前 1
人家自己也得有个爱好啊 为什么你非要站在你自己角度阻止人家？你爸开心不好吗 你说的那些重要吗？ 人还不能有个梦想了吗？
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Mithril 28 天前 9
你这种酒很难卖掉的。
不知道你自己平时喝不喝酒，了解过“茅台镇”酒吗？除了市面上你能见到的那些以外，还有很多都是宣称自己祖传/上辈子就住在那/有关系搞原浆，灌个没标的包装就出来了。你要说味道，确实很像。但你要我花钱，那我肯定不买。 首先你这个肯定没有当礼品的价值，其次你要让我自己喝，这种作坊式的生产，卫生证你能不能办下来都不知道。作为朋友我偶尔花点钱买你个高兴也就算了，但也不可能总让我花这钱吧？ 你想劝你爸，可以从这方面入手。让他自己先成立个厂子，搞下来生产许可试试。如果这步他说不行，要找别人的厂，你再花钱带他找几个酒厂转转。估计用不了多久就会放弃了。 这种家庭作坊式的生产，玩玩还行。作为工业化生产，是没法这么搞的，特别是发酵这种涉及到微生物的工程。最简单的，你如何保证灌装出产的每一瓶酒，品质和口味的稳定性？一瓶一个味，没几天顾客就能把你店砸了。“勾兑”是门学问来着。 带你爸多转转吧，都 60 了，光劝是没用的。以考察的名义，找几个好点的厂子，让他看看现代食品工程都是怎么搞的，没准他自己就放弃了。 |
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chanChristin 28 天前
卖呗，先订一个目标，产能要加一加，再算算成本和盈利准备定价多少，准备怎么卖，卖给谁，先小打小闹试试，真成了说不定你还不用上班了。
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pxiphx891 28 天前
花钱了吗？要花钱建厂的时候再来问
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acidsweet 28 天前
提示一个风险：小作坊式的酿酒，很容易甲醇超标
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Tyrant1984 28 天前
食品卫生许可证一条就卡死了，自己玩玩没人管，真拿出去卖涉嫌犯法啊~
要三思 |
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lkkl007 28 天前
不怕甲醇超标吗，
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Remember 28 天前
先把卫生许可，QS 标这些办下来再说。
私酿酒很容易控制不好工艺，产生大量杂醇，喝了头疼不说，万一搞出甲醇含量太高很容易喝死人的。 |
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abcbuzhiming 28 天前
你这酒但凡有一次失误，混进点杂醇进去，把人喝伤喝死，就准备坐牢吧，这可是有现实案例的，自酿酒最大的问题就是控制不了质量
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sankemao 28 天前 via iPhone 8
你爸是独立开发
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lihua 28 天前 via iPhone
风险警示⚠️，自酿酒自己喝没有关系，销售的话可能有法律风险。
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hfJ433 28 天前
酿那种药材酒，壮阳的酒，喝了硬邦邦那种，喝了就有效果，说不定还真有人愿意买
然后周围人喝了，起反应了，你也能看出来，这样也就不能说不好喝了 |
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levelworm 28 天前 via Android
自己折腾蛮好的，但是卖的话，杂质怎么办？反正我是不会喝别人自酿的酒。
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shoco 28 天前
酒的品牌价值很重，打不开品牌可以从私酿做起
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ZRS 28 天前
自酿酒杂菌杂醇控制不好小心喝出事来
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ltyj2003 28 天前 via Android
拍酿酒，品酒视频，人气起来了再卖。
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SayHelloHi 28 天前
有个兴趣爱好挺好的 让父亲高兴就好～～～
可以抖音直播 售卖自己酿的酒 （记得办理相关证件哦） |
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esee 28 天前
没资质最好只在自己周围卖而且小规模试试水，别上网卖，容易被打假，到时候得不偿失
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yikyo 28 天前 via iPhone
我们当地有另外一种玩法，房东提供场地，付费请师傅上门酿酒。可以考虑一下。低成本创业
要跟你父亲确认成品安全性，甲醇，杂质超标不是闹着玩的。 |
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seres 28 天前
非法经营罪 了解一下
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hullhutt 28 天前 1
白酒的国标看过吗?质检达标吗?
卫生许可证办了吗? 多找掉唬人的东西吓唬吓唬 |
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guanhui07 28 天前 via iPhone
兴趣爱好
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maddot 28 天前 1
直播酿酒
拍短视频 本地粉丝免费上门品尝 万一火了搞个百万粉丝 也有收入和成就感了 |
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klo424 28 天前
我觉得挺好，哪个发明家不是经过反复试验成功的呢？
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H97794 28 天前
等万一喝死几个,或者喝完出事故,的找上门赔个底朝天就老实了...
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xuromky 28 天前
OP 的经历和我爸很像，我爸也是，已经是一个 60 出头的小老头了，自己酿酒，因为前几年血管破例过，蛮凶险的那次，医生也建议不要太累什么的。
作为子女的，也劝说过反正也没什么人买就不要费那个劲了。没办法，劝不动。 就当是老一辈的一个爱好吧，相比烧酒卖酒，我觉得我爸更开心的是每次做酒他都会叫上他的一些老伙伴一起，围在炉火旁侃天侃地，这个劈柴，那个和泥，我妈呢，会提前买好多菜招待大家，忙完了天也黑了，大家坐下来喝点小酒，也是有说有笑 |
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icecreamxuegao 28 天前 via Android 2
你让我想起我一个朋友，他经常跟我哭诉小时候家里对他进行打压式教育，造成他现在做什么都不自信。但是我看他平时生活中，对别人的一些新想法也是冷嘲热讽，觉得不可能做成。我觉得你爸需要的是帮助与支持，而不是说服他，这事儿干不成
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darkengine 28 天前
支持他，而且帮他指定生产计划，销售 KPI ，肯定撑不过一两年。
万一撑过了，恭喜你家族企业搞起来了。 |
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songyoucai 28 天前 2
咳咳，这个我最有发言权了。
我爷爷 4 兄弟，有三兄弟都是开酒厂，酿酒的。 把持着我们镇及周边乡镇的白酒市场。 先说市场，自酿白酒，高粱酒，在农村乡镇，是有很大的市场的，在 08 年左右，过年那几天，每天都是日入上万。我们亲戚都得去帮忙。 现在随着年轻人不喝，以及小瓶的白酒冲击市场。市场逐渐变小。现在已经只有二爷还在酿酒。 再说质量。现在的粮食，自来水(以前是井水，山泉水)，以及勾兑。造成口感下降太多了。 价格也只有 6 元一斤. 以前尘封的大缸的老酒 10 年以上的。现在卖一百元一斤。 再说 op 主， 叔叔愿意去做，就去做吧。你应该支持他， 鼓励他，帮助他和理解他。你甚至可以拿出 5 万块钱来支持他，老人家有自己的事情做，能得到别人的鼓励， 所以他乐在其中，就跟年轻人沉迷游戏一样，那自己儿子为何不能鼓励一下？ 你可以入资，就当陪他玩一玩，入资了有话语权，不参与生产和营销，只帮他规避法律风险即可。 |
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yuewolf 28 天前
60 岁了，孩子也长大了，自己能力范围内尝试实现梦想，没什么问题吧？
如果是我，我会帮忙查漏补缺，看看能帮忙做些什么，降低风险，一定不会想着阻止。 |
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feaul 28 天前
朋友的想法：自己喝购买成本太高，送礼拿不出手，所以只能忽悠着你爸白嫖了。
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raydied 28 天前
要不要让他和贵州当地老头酿出来的散装茅台比比高下，
说不定比较听当地老头的话。 他们不叫酿，叫烤酒。 |
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cominghome 28 天前
为什么要劝，就算失败了无非是付出一些时间成本罢了。
与其劝阻他酿酒，不如琢磨一下怎么帮他卖 以及 规避风险（质量问题） |
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qiaobeier 28 天前
这不是挺好的吗，总比出去打牌好。
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qingshui33 28 天前
@1311317 #6 怎么得出的年轻人不怎么喝白酒的总结，会不会不喝酒的只是你身边不喝酒的人呢
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thinking1001 28 天前
可以卖卖看，就当地市场，宴席之类的，试试水
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mangoDB 28 天前
我觉得食品安全问题很重要，之前新闻曝光过自酿酒有杂菌，导致甲醇中毒的。
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hallostr 28 天前
“ If you have an idea that you genuinely think is good, don’t let some idiot talk you out it. ”
这句话送给你老爸的 |
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luofuchuan668 28 天前
老人有爱好多好的事情，注意点法律风险，别乱花钱就行了。办下证件在镇上卖卖也没啥不好的
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Bluecoda 28 天前
白酒主要是靠包装，难道茅台酒很好喝？很难说，我就不太爱喝
所以如果作为兴趣爱好，挺好的，要做成生意，很难 另外自己酿酒很容易有杂醇，建议再复蒸一次，去除杂醇的同时也可以得到更好的味道，我个人就很喜欢和 3 蒸馏的威士忌 |
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JuSH 28 天前
如果投入不高，你爸没有其他不良嗜好，拿个这个当爱好玩还是可以的。
确实小镇的小酿酒厂能出一些精品出来。 我结婚的时候婚宴上的白酒就是从隔壁镇的酒厂烤的，一次烤 600 斤高粱。 我那个老丈人是几十年的老酒鬼了，一喝就喜欢上。甚至通过物流发了几百斤过去。 |
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Daniel0829 28 天前
这玩意，说实话，万一别人喝出问题了，怕不是要赔死哦。我劝你爸三思。
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EndlessMemory 28 天前
自酿光安全就没法控制吧
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qqjt 28 天前
小酒厂这个事是别人搞过无数次，有无数案例的，找几家跑跑看看就知道了吧。
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Vegetable 28 天前
那就送他去学技术，天天监督他点评他，要求他做作业。
不仅要酿酒，还要品酒，有鉴赏水平才能做好产品，搞点盲品作业什么的。 |
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MartinWu 28 天前
首先考虑的是食品安全。。。再考虑市场。
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jenson47 28 天前
打不过就加入，用专业的知识打败他
或者做一些市场调研，给出定性定量的数据说服他 |
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ily433664 28 天前
如果成本不高就当做爱好呗
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fengfisher3 28 天前
这个就很微妙了，没准你爸 60 岁创业成功，成为第二个茅台，然后，你成了富二代呢？
你又不能 100%确定他这个事情做不成，没准他真做成了呢，哈哈。 |
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bravecarrot 28 天前 via iPhone
老人有个兴趣爱好，花点钱就让他折腾去吧。
我觉得 po 主目前最需要关心的是视频安全问题， 不用说去卖，就说是送人的酒，如果喝出问题，都够你们喝一壶的了。 比如说送酒给有基础疾病的人，送风酒没发酵好，甚至别人自己饮酒过量，都可能找到你头上。 |
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polobug 28 天前
口碑很重要，口碑就是免费的推广广告，去调研下你们区域的喝酒人数。 用口碑老用户推广返利，计算整个镇的可达利润，有利可图就可以做。之后的事之后谈
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sun019 28 天前
唯一怕的就是酿出来 出安全事故就不好了。
如果这个没事，当个爱好挺好。 |
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kero991 28 天前
酒啊，这行业卷的不能再卷了吧
你拉个市面上常见旧品牌和产品看看，说实话，我每次酒局，他们拿来的酒我都不认识，只能看出哪个厂的 你把所有酒厂各大类小类的酒品详细列个单子，密密麻麻的让你爹看，问他，你觉得你的酒在这些里面是啥定位，比哪些好？ |
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feeeff 28 天前
用你钱了么？没用的话为何要反对，你的想法也不一定是对的，另外这就是一个爱好，没有必要剥夺拥有爱好的权利吧？
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misaka19000 28 天前 1
楼主虽然是儿子，但是爹味很重
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vexjoe 28 天前
绝命毒师啊
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yzlnew 28 天前
这不就是 home brew ，你在 macOS 上用得挺欢，咋你爸就不行了呢（
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ugpu 28 天前 1
从 OP 言论看到了和他描述的爹 一个性格.
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uGFSXyKv8HX7cgnX 28 天前 1
没卖房没卖车，你说你为什么要尝试阻止他？
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RandomJoke 28 天前
这东西，似乎也不会有多大的投入，总不至于自己开酒厂。。。自酿酒本身就做不了太大规模吧，花不了多少钱，还可以找到一个如此投入的事情，为什么要阻止呢。。。
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deplives 28 天前
多的不说，怎么保证自酿酒的微生物合格，我见过很多自酿就喝到医院的。都是微生物污染。
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Maiiiiii 28 天前
没考虑过法律风险么，以及行政上面的合规问题
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xiaofeifei8 28 天前
@songyoucai 这哥们，说的很在理，开酒厂都需要什么资质？，需要规避哪些法律风险？顺便也帮 OP 问一下，不过我也想知道，哈哈
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7gugu 28 天前
现阶段又没有副面问题，就让他去做呗，失败了不能接受自然就回头了
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xiaofeifei8 28 天前
主要是他脾气又不好，酿酒过程中需要人手帮忙，他总觉得别人不如他，经常跟我妈吵架，说我妈做事不行。所以就很反感他酿酒。
----------------------- 感觉家庭和谐才是 OP 反感的主要问题所在，所以和你老爹坐下来，看看能不能先把这个问题沟通解决一下，尽量在家庭和谐的基础上，帮你老爹解决好资质和风险问题（问问 53 楼的朋友看看酒厂都需要什么资质，如何规避法律风险），让老爷子玩一把，也没准能成的，如果不能成你老爹也会慢慢释然的。 我们老家的乡亲都非常爱喝酒，每次回去看他们都喝那些假酒，15 左右的那种假白牛二。我也做过个小调查，如果有人能酿出纯纯的粮食酒，价格还便宜，你们买不买，基本上大家都还是比较认可这种自酿的酒，毕竟是纯粮的。 |
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RRRoger 28 天前
你是不是复姓百里？
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xiangbohua 28 天前
要大卖你至少要有产量吧，农村的话自己搞着赚点零花钱无所谓了，至少比前面一个帖子喝完酒赌博的老父亲强多了
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fionasit007 28 天前
@ymz #20 出了事故找上门，就要看各种证和操作是否违规了
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Mrun 28 天前
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nicegoing 28 天前
这种酒在小镇很好卖的，大家知根知底，知道你是粮食酒，不会买外面的高科技，口感不一样。如果真的还可以，混个温饱不难。
“劝他不要太投入，也不要总想着酿出好酒”，别把你爸当傻子，投资又不是一瞬间的事，开酒厂那是梦想，一步步来。现在时机还不成熟，自己技术还不到位，还需要再尝试，听这话就知道是个稳人。 |
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incubus 28 天前
成本不大的情况下，作为家人相信和支持会不会好一点
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EriczzZ 28 天前
爱好 小成本折腾去呗 试验呗 万一成了呢
而且最后你爹要加大投入的时候 不会盲目搞吧？ 不然现在就投钱了呀还反复试验干嘛？ |
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