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之前麦当劳点餐之后是直接配餐，如果你要一杯可乐，点餐的同时已经在给你准备了，付款后很快就能给你端上来。
而现在新推出的银行式叫号系统，点餐后给你一个序号单，必须按屏幕上的叫号顺序一个个取餐。哪怕你只点了一丁点东西，也要等前面点了很多东西的人上完餐才能领餐。我认为这无形中降低了上餐的效率，也浪费了顾客的等待时间。大家怎么看呢？
而现在新推出的银行式叫号系统，点餐后给你一个序号单，必须按屏幕上的叫号顺序一个个取餐。哪怕你只点了一丁点东西，也要等前面点了很多东西的人上完餐才能领餐。我认为这无形中降低了上餐的效率，也浪费了顾客的等待时间。大家怎么看呢？
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longear 2016-04-01 23:57:25 +08:00
这个不会全面推开吧，只在个别城市人流量特别大的门店实行吧？ 或是高峰时间段
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2232588429 OP @longear 反正我公司楼下的店是这样了……不知别的地方如何。
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JJaicmkmy 2016-04-02 00:06:34 +08:00 via iPad
很喜欢这种，以前在魔都就是这样的，现在在苏州就没有。
可能你那边人素质都很高，我这边很多人点完餐就挤在前面等，后面就没法往前走。这种叫号系统就可以把买东西和取餐的人分开了，提高效率。 |
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HanSonJ 2016-04-02 00:08:30 +08:00
广州表示很久以来都是这样了。。。
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sennes 2016-04-02 00:09:49 +08:00 via iPhone
很快。我在触摸屏点餐一般比在柜台还要快取到餐
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2232588429 OP |
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2232588429 OP @sennes 触摸屏点餐？我这里好像没看到这个东东。
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SeptimusX 2016-04-02 00:12:15 +08:00
这只是相当于把排队环节从点餐前放到点餐后而已，那些不遵守规则站在线外等餐的人真讨厌…
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JJaicmkmy 2016-04-02 00:12:29 +08:00 via iPad
@2232588429 可以理解为大大缩短了排队时间，同时小幅增加了等待取餐时间。
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sennes 2016-04-02 00:17:23 +08:00 via iPhone
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2232588429 OP @sennes 你这个顺序就比较合理，而不是按照死固定的顺序来取餐，我觉得的确没考虑到不同顾客的配餐顺序和耗时。
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vmebeh 2016-04-02 00:33:32 +08:00
这不就是异步么
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demoslam 2016-04-02 00:36:06 +08:00
点杯水没必要去麦当劳吧
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honeycomb 2016-04-02 00:47:09 +08:00
这种很好，香港好多食堂这么干的
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Xs0ul 2016-04-02 00:53:16 +08:00
我这儿碰到的是先准备好就先拿，序号只是起标识作用
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bazingaterry 2016-04-02 03:22:50 +08:00 via iPhone
调度算法？ SCSF 还是 SJF ？
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Perry 2016-04-02 04:00:48 +08:00 via iPhone  1
上餐效率可以说是降低了，但是点单很快，并且队伍不用排太长
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terence4444 2016-04-02 06:47:17 +08:00 via iPhone
我觉得挺好的，不用守在那等了，看见号码就拿。机器点餐效率更高。
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wbing 2016-04-02 07:33:23 +08:00 via Android
以前排队点餐的时间你也要算上去
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Phariel 2016-04-02 07:51:19 +08:00 via iPhone
魔都我没记错一年多前就这样了吧 其实挺好的
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mimzy 2016-04-02 08:09:20 +08:00 via Android
这家麦当劳是先来先服务 而楼主希望的是短服务优先 调度不好的话确实会「饥饿」啊…
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jhaohai 2016-04-02 08:48:11 +08:00 via iPhone
学过计算机的应该都知道这种更高效吧
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yexm0 2016-04-02 08:54:01 +08:00 via Android
香港麦当劳就是这样干的，我觉得速度很快啊
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Tsuki 2016-04-02 09:02:31 +08:00 via iPhone
点雪冰 叫号在普通柜台...然后普通柜台靠吼告诉你在 Mccafe 柜台... 把叫号单给 Mccafe 柜台看才做...
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yeyeye 2016-04-02 09:04:51 +08:00
老是有人点餐很慢 然后还几个人堵在前面点好了餐也不站旁边等餐 浪费后面的人的时间！！！
但是！！！！这样也会发生同样的事情…… |
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Felldeadbird 2016-04-02 09:49:58 +08:00 via iPhone
很早就这样了。楼主去看看肯德基，你就知道在麦当劳购餐是多么愉快的一件事
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gefranks 2016-04-02 12:56:35 +08:00 via iPhone
苏州 高教区有家 KFC 是这样 不喜欢 太慢了
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skydiver 2016-04-02 13:07:21 +08:00 via iPad
@bazingaterry 你是想说 FCFS 吧。。。
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hahasong 2016-04-02 13:13:26 +08:00 1
附近的一家 mcd 今天刚改成这样了，点餐很快，取餐一样慢。而且很浪费纸，超大一张订单，还打印了两份。以前那种挺好的，不守规矩的，地上贴黄线或者拉围栏就好了
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bazingaterry 2016-04-02 13:37:57 +08:00
@skydiver 哈哈对……昨晚太困字都打错了
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tabris17 2016-04-02 14:06:41 +08:00
我觉得挺好，就是个 FIFO 系统嘛
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aalska 2016-04-02 14:20:49 +08:00
感觉麦当劳的点餐速度无论怎么整都比 K 的快
有同意的么 |
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dotpig 2016-04-02 14:48:32 +08:00
相信我，麦当劳绝对是做过研究测试才会采取这样的叫号方式。快餐业的顾客排队体验在大学里有专门的课程的。某地区的麦当劳要是靠拍脑袋来决定在何时何地采取何种排队系统，它的经理早就被解雇 10 万次了。
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qvvo 2016-04-02 15:04:35 +08:00
好吧我来终结此贴，根据我在美国的见闻，人家老美就是这样干的，挺好的，我感觉效率非常高。
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yuanhang91 2016-04-02 16:12:18 +08:00
上海从去年开始好像就已经全市完成了这种叫好的方式。个人感觉在人多的门店有效缓解了一群人在收银左（或者右）排队的拥挤情况。另外其实现在个人更加喜欢在触摸屏上点，点完选一个定位器，等做好了服务员会自己送过来的。
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taresky 2016-04-02 16:18:48 +08:00 via iPhone
@2232588429 为什么会慢？你排队点杯水（可能有人插队），和叫号排队点杯水，怎么想都是后者快啊。
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SilentDepth 2016-04-02 16:19:58 +08:00
感觉这样更合理
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blueandhack 2016-04-02 16:39:40 +08:00 via Android
北美这里都是这样子的，公平公正。
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caixiexin 2016-04-02 16:50:44 +08:00 via Android
在厦门今天买了个甜筒，比以前多等了一会，不是很习惯😂
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2232588429 OP @taresky 没有这个感觉，前面点杯水之前已经有好几个人在等叫号了，我这杯水要等半天。以前点杯水点完直接就给备好了。
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orzfly 2016-04-02 17:20:19 +08:00
哎呀楼主我看你一直在强调你点完餐之后等待时间变长了，你就没有发现你点餐前的排队时间（理论上）变短了嘛……？
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2232588429 OP @orzfly 排队好像是变短了，但是等餐时间变长了啊……
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wclebb 2016-04-02 17:40:08 +08:00
可能是因为你之前插队，所以你感觉现在变慢了……
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ins 2016-04-02 17:41:59 +08:00
广州表示已经很久这样了..不分什么时间段和人流量..一律按照叫号
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2232588429 OP @wclebb 从来不插队，这里强调的是等餐时间
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miao 2016-04-02 17:56:38 +08:00
效率太慢
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2232588429 OP @miao 的确是这种感觉。
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miao 2016-04-02 17:58:34 +08:00
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2232588429 OP @miao 对啊，而且感觉柜台员工也变得懒散多了，以前上餐都是马不停蹄的，现在呢，一个个慢条斯理的。嗯，这一份餐啊，先备好。然后开始准备下一份= =
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miao 2016-04-02 18:03:27 +08:00
@2232588429 唉.
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2232588429 OP |
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miao 2016-04-02 18:07:07 +08:00
@2232588429 被惯坏了
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jarlyyn 2016-04-02 18:08:52 +08:00 via Android
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iLionel 2016-04-02 18:09:26 +08:00 via iPhone 1
node js （手动斜眼
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vpncup 2016-04-02 18:22:09 +08:00
麦当劳更赚钱了，排队人少，卖出更多，财源滚滚啊
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darkbread 2016-04-02 19:49:13 +08:00
"总之，若传输的数据量很大，而且传送时间远大于呼叫时间，则采用电路交换较为合适；当端到端的通路有很多段的链路组成时，采用分组交换较为合适。从提高整个网络的信道利用率上看，分组交换优于电路交换。"
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maye696 2016-04-02 20:05:26 +08:00
帝都最近是这样了
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akagi 2016-04-02 22:59:21 +08:00
有朝一日，有可能实现餐饮店的半自动乃至全自动化，从而将服务人员成本压缩到一个极低的限度 —— 后来我一想，麦当劳和肯德基不老早就这么干了么……
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me521333 2016-04-02 23:22:41 +08:00
肯德基的手机预点餐很好
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yoa1q7y 2016-04-03 00:08:02 +08:00
西二旗的麦当劳有四个自助点餐机，还没玩 6
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bzw875 2016-04-03 00:14:10 +08:00
上海好多店都这样了，麦当劳有触屏点餐的
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benwwchen 2016-04-03 00:18:49 +08:00 via iPhone
这样子大部分时间似乎都安排到了备餐上，排队的人看上去少了，不知道是不是就省了服务员人数，服务员也有种不紧不慢的感觉，反正结果是（一间经常去的麦当劳点餐方式修改前后几个月对比）等的时间确实变长了很多，尤其是高峰期，等餐的人不再是在点餐的位置另排一条队，而是分散站在取餐区域，服务员心理上肯定会觉得压力小了，效率感觉低了很多。
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banricho 2016-04-03 00:32:44 +08:00
魔都是这样啊
而且，你点很少的饮料和甜品可以去甜品站 -。- |
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2232588429 OP @benwwchen 的确这种情形，顾客没有排队等餐而是在周围零散坐着……服务员在前面一个个喊号码……感觉好无聊好浪费时间的说。
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wclebb 2016-04-03 01:14:46 +08:00 via iPhone
我个人觉得反而有效率了，可能你那边员工不太熟悉？
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mhycy 2016-04-03 03:24:24 +08:00
这种流程的优势在于点餐员工和备餐员工分开。
仔细观察会发现，厨房变成了流水线作业形式 备餐员工依赖屏幕给出的餐单备餐，再由外面柜台工作人员把东西放入餐盘。 一般而言，饮料区会有一个员工独立负责。 整体效率实际上是提高了不少 这是一个标准的生产者消费者模式队列，所有中间过程都有缓存（柜台） 而以前的方式是阻塞调度，一个人干很多事，大多数时间是花费在调度上面（走路） 补充：其实只要一杯饮料的情况下任何方式都需要等待饮料机队列处理完毕了才可处理，老方式并没有更快 （插队是另一回事） |
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chairuosen 2016-04-03 03:26:32 +08:00
前后没有变啊，当已经有 N 个人在点餐的时候，你站起来去点餐。你所等待的时间都是 (单个人点餐时间+单个人餐准备时间) x N 。只不过顺序不同而已
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mhycy 2016-04-03 03:36:24 +08:00
@chairuosen
理想状态下至少少了调度时间（走路） 而且备餐时候合并了同类任务，至少可以并行操作了 (一杯可乐，一杯橙汁，再来一杯红茶，这东西完全是可以跨订单同步制作的） (以前的方式必须调度并争夺饮料机的锁资源[走路，加冰、等待(争夺资源)、放杯]） (过程中如有失误会导致子任务丢失 /出错，忘记饮料 /忘记不加冰) |
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2232588429 OP @mhycy 以前备餐区（做汉堡这些）其实也是按照屏幕给出的菜单备餐的啊，饮料区是在柜台，柜台有专门 2 个人是去拿薯条倒饮料的。过去的情况是你在前台点了一杯饮料，同时前台背后的饮料机已经有人在倒水了，饮料机上总是同时放着几杯水。现在的情况是取餐、备餐都要等号，这样饮料机必须到号了才有人去倒饮料，哪怕饮料倒好了也要放着等叫到你号才拿给你。这就降低等餐效率了。
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2232588429 OP @chairuosen 实际中其实还是有区别的，“单个人餐等待时间”在过去是根据难易度合并执行的。而现在是单线程执行，同时卡住了先后顺序，导致餐到手的时间大大变慢。
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g5 2016-04-03 09:08:46 +08:00 via Android
我个人更倾向银行式排队，公平
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parthenon2007 2016-04-03 10:14:14 +08:00 via iPhone
还是叫号排队好一点。上次碰到一女的，花样点餐，点餐时不停调整搭配，排在后面的人等得那叫一个酸爽。碰到这种不与人方便的人根本没办法，要么换个队排，要么等着。
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Sunnyyoung 2016-04-03 10:46:07 +08:00 via iPhone
广州部分麦当劳是各种套餐都做好了堆在那里，下单直接能给……
但是就是都凉了…… |
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2232588429 OP @parthenon2007 这个和点餐排队没多大关系。其实这个系统也没法改善单一顾客点餐时间太长的问题。关键在于点餐之后的取餐。其实点餐还是和之前一样排队的……
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mhycy 2016-04-03 11:45:47 +08:00
@2232588429
明显是你们那里人员不足 |
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