这是一个创建于 1580 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
楼下食堂开张好几天了，今天第一次尝试了，饭菜很好吃。
不过有趣的是他们的结账方式，来进食者取盘子自助领取熟食，然后和盘子一起上称（ 25/斤）。
我吃的比较素，感觉有点吃亏。
请问大家还有见过更有趣的么？
 |
1
Mohanson 2020-07-28 13:23:14 +08:00
还有最近挺火的, 小碗菜
|
 |
2
hlwjia 2020-07-28 13:24:04 +08:00
这个盘子是主要的挣钱工具
|
 |
3
bolide2005 2020-07-28 13:25:04 +08:00  13
十几年前就吃过这种称重自助了
更“有趣”的是之前看新闻说的，大概五六年前，杭州有个餐馆，没有价目表，吃完饭你觉得该给多少就给多少，结果开了一个礼拜就倒闭了，因为有很多人拖家带口吃一大堆最后只给 1 元钱 |
 |
5
alphadog619 2020-07-28 13:27:55 +08:00
见过，是刨除盘子重量后结算的。你这包括碟子质量算钱是什么鬼。
|
 |
6
lazyrm OP @Mohanson #1 诶，这是什么样子的结算方式呢?
@hlwjia #2 没认真看去没去皮。因为是一个大盘子，里面添置自己喜好的菜 @bolide2005 #3 我今儿和同事一起吃，菜色差不多。我的 18，他 12，差距还是有一点的 |
 |
7
passerbytiny 2020-07-28 13:29:22 +08:00 via Android
电子秤称重时会去皮的。
|
 |
8
jeremaihloo 2020-07-28 13:30:07 +08:00
我经常吃的那家饭堂,最近也改成这种形式的了,不知道为什么最近他们都喜欢这种形式
|
|
9
bolide2005 2020-07-28 13:33:35 +08:00 9
哦，再来一个，不是现在的，民国时期北京城的一种“自助”，叫瞪眼食，又叫瞪眼菜
大概就是从各大饭店搜集来各种剩饭剩菜，放到一个大锅里去煮，汤里肯定放了很多淀粉让你一眼看不透。按筷子收费，一筷子一个铜子。这一筷子下去你夹到什么算什么，夹到肉丸子，那你赚了，哪怕就是只夹到了一根牙签，那也是一筷子。为啥叫瞪眼食呢，是说吃的时候，食客要瞪大了眼睛才好夹到好菜，老板要瞪大了眼睛防止食客偷换。 |
 |
10
otakustay 2020-07-28 13:33:52 +08:00
这不是麻辣烫的标准结算模式嘛
|
 |
11
Cielsky 2020-07-28 13:34:58 +08:00 via Android
小碗菜
|
|
12
lazyrm OP |
 |
13
itskingname 2020-07-28 13:36:36 +08:00
@bolide2005 高估了人性啊。
|
 |
14
k9982874 2020-07-28 13:37:16 +08:00
@jeremaihloo #8 因为容易多算钱吧，多算个 1 两 2 两的感觉不出来。
|
 |
15
xingyuc 2020-07-28 13:38:35 +08:00 1
没吃过张亮、杨国富么……
|
|
16
bolide2005 2020-07-28 13:41:31 +08:00
@itskingname #11 这还真就是人性，好像美国有个慈善饭店，叫 Panera Cares，号称 Pay-What-You-Want，也是类似的方法，吃完饭爱给多少给多少，开了五家店，维持了十年，如今也都全关了
|
 |
17
Vindroid 2020-07-28 13:43:36 +08:00
荤的一般带骨头，骨头也算重量，其实吃素不亏多少。
这种算法一般人不会注意重量，很容易超预算，多付钱，实际利润应该会比普通算盘子、菜色的高不少 |
|
18
lazyrm OP |
 |
19
newtype0092 2020-07-28 13:50:03 +08:00
@Vindroid 是的，一般看到这种自助一样花样特别多的，很容易想多拿几样，最后算下来总是比正常一餐还多。
其实很像麻辣烫，那么多菜这个一点那个一点，每次想着少拿但每次也没少了。。。 |
 |
20
cjpjxjx 2020-07-28 13:59:03 +08:00 via iPhone
我这也是这种，那些大块的和汤多的菜都很重，有时会怀疑人生，明明没夹多少菜却很贵
|
 |
22
RyuZheng 2020-07-28 14:17:17 +08:00
这种在我们这边以前也见过，在广州花城汇这里，之前 72 街排骨饭曾经这样，那个盘子很重，是计算在内的，但是如果你称到一个指定的重量，就免单；我们部门老大，手很准，以前去吃，2-3 天就免单一次；
还有另一家饭象，一开始生意很红火，去年后来猪肉涨价后，就没有猪肉的菜了，慢慢去的人就少了，今年疫情后关门了。 |
 |
23
takemeaway 2020-07-28 14:19:58 +08:00
其实这样更贵，哈哈。
|
 |
24
koharu 2020-07-28 14:20:46 +08:00
华农的食堂，每个菜自选（自带小盘子），把没个小盘子放到大托盘上然后放到感应版立刻知道多少钱，吃了这么多年一直在想应该小盘子里有芯片吧。。。
|
 |
25
Ansen 2020-07-28 14:22:43 +08:00
@bolide2005 #3 充分证明了请不要考验人性
|
|
26
lazyrm OP |
 |
29
gromit1337 2020-07-28 15:25:37 +08:00 via iPhone
@bolide2005 #9 有意思！
|
 |
31
keventseng 2020-07-28 15:48:00 +08:00
应该不会计算盘、碟重的，它是倒扣重量的，食物盘原有总重量 - 余重量 = 你的消费重量，然后乘以单价来计算的。
|
 |
32
xiangyuecn 2020-07-28 15:54:38 +08:00
5 块钱吃饱 10 块钱吃好😃
|
 |
33
Light3 2020-07-28 16:02:55 +08:00
很早以前就有了
我毕竟喜欢这样的 自己想吃什么样的就吃什么样的 吃多少付多少 相比小碗菜的 5 块吃饱 10 元吃好不知道好到哪去了.. |
 |
34
tz894305532 2020-07-28 16:08:36 +08:00
工地边上都这样啊，工地餐。。。。。
|
 |
35
WingOnSummit 2020-07-28 16:09:19 +08:00 via Android
@koharu 去年看新浪的食堂也是这样
|
|
36
WingOnSummit 2020-07-28 16:11:06 +08:00 via Android 2
@hlwjia 这一看就是没去过菜市场的。电子秤都有去皮功能，设置一个重量，称的时候减去它。
|
 |
37
7654 2020-07-28 16:14:32 +08:00
我想到了皇叔冒菜
蔬菜一个价，荤菜一个价，先称重计价然后下锅煮 单价是元 /两，题主食堂用斤太吓人了 |
 |
38
xzg1993 2020-07-28 16:17:12 +08:00
电子秤可以去除盘子的重量呀
|
 |
39
winterx 2020-07-28 16:17:39 +08:00
按盘子称重是最原始、也是成本最低的结算办法了
我司两个饭堂 一个取餐具的时候绑定个人餐盘 NFC 标签，取菜的时候针对每个菜品设定不同价格，然后计算每次保温盆减轻的重量、个人菜盘增加的重量精准计算 一个是小碗菜，不同颜色、不同 NFC 标签，拿了不同小碗到结算台刷工卡结算，这也是许多地方食堂的办法 |
 |
40
Baymaxbowen 2020-07-28 16:21:39 +08:00
@winterx #39 有的饭店点菜也是这样，顾客自己去点菜点一个菜拿一根竹签，最后把竹签往收银的地方一放菜单就出来了
|
 |
41
LiuJiang 2020-07-28 16:51:15 +08:00
这算啥奇妙的方式，火锅店很多都是这样做的。我这有一家食堂，荤素同价，4.99 一斤。
|
 |
42
whasyt 2020-07-28 17:00:59 +08:00
楼下伟旺貌似是 5 块多一两
|
 |
43
ccoming 2020-07-28 17:10:43 +08:00
张亮麻辣烫就是这样的，菜和肉统一称重，不过用的塑料脸盆，比较轻。
|
 |
44
wtdd 2020-07-28 17:22:04 +08:00
这不就是麻辣烫模式么
|
 |
45
tufeiyuan 2020-07-28 17:53:20 +08:00 1
@bolide2005 这不是不卫生吗？剩饭。。。。。。
|
 |
46
SD10 2020-07-28 18:12:58 +08:00
称重的不太精确，去皮只是个大概，严格去皮的话需要先称盘子在带上菜称两次。很多都这样，我也觉得比较亏
|
 |
47
forson 2020-07-28 18:37:45 +08:00
这种都是去盘子重量的，不过去的也不准确，可能随便找一个盘子的重量或者平均值，很多这样的快餐，中式自助餐，所有菜都是按几块钱一两称重，然后主食几块钱一份随便吃，之前工作餐一直吃，不过盘子重量真的不一样，有的时候拿起某个盘子明显感觉比别的时候沉。。。
|
 |
49
NMmmm 2020-07-28 22:31:29 +08:00
深圳科技园片区很多，不过你这个挺便宜的，这边都是 4.5 一两
|
 |
50
jiangzhuo 2020-07-28 22:35:14 +08:00
更有趣的可能是：进门称体重，出门称体重付钱。
|
 |
51
Liyiw 2020-07-28 22:36:39 +08:00
我们大学食堂也有这个，只是菜品越来越少。。。。
我都是只打荤菜，素菜到别的窗口打便宜 |
 |
52
karnaugh 2020-07-28 23:01:44 +08:00
之前吃过一个食堂还挺科技感的，进去以后有个牌子写着不同的盘子代表多少钱，盘子里应该是有芯片，结算的时候自己把盘子摆在结算区，然后刷一下卡就自动扣钱了
然而又来似乎因为什么卫生问题还是咋的，换回了普通的盘子 = = |
 |
53
crystom 2020-07-28 23:07:38 +08:00
称重减少交易成本，我之前吃关东煮，一元一串，老板按吃完有几个签子算钱，后来听老板说里面的鹌鹑蛋比较贵，成本大于一元的。
|
|
54
crystom 2020-07-28 23:08:07 +08:00
有个人过来就吃鹌鹑蛋，给老板气死啦，不过这样的人也是少数
|
 |
55
wnpllrzodiac 2020-07-29 07:38:41 +08:00 via Android
@hlwjia 盘子重一斤。。。
|
 |
56
DOLLOR 2020-07-29 07:46:44 +08:00
我们这里用的是纸盒，已经很轻了，不必连这点都计较
|
 |
57
wm5d8b 2020-07-29 08:12:06 +08:00
一般是盘底带 RFID 芯片，结算台自动求和结算。可能是成本太高，改成称重吧
|
 |
58
xuanbg 2020-07-29 08:35:07 +08:00
麻辣烫都是这种称重的呀，还有麻辣香锅也是
|
 |
59
JuSH 2020-07-29 08:39:12 +08:00
我这边已经吃了两三年了，17.9 一斤。现在乡村基旗下的大米先生也在这样搞 18.9 一斤。
|
 |
60
openbsd 2020-07-29 09:00:13 +08:00
LZ 和我在一个园区吗 ？
这种计价方式是吃菜少的福音啊，10 块钱一顿，还有牛腩大虾 不敢想象 一线城市中心区...... |
 |
62
Aoyd 2020-07-29 09:15:44 +08:00
感觉楼主是火星来的啊，我公司楼下全是这种，都好几年了。
|
|
63
Aoyd 2020-07-29 09:16:23 +08:00
新开的餐厅基本上也都是称重自助。
|
 |
65
SY413927 2020-07-29 09:45:30 +08:00
也吃过这样的, 不过不是完全统一价格的.
拿的肉越多单价越贵, 全拿肉好像是 28 一斤,全拿蔬菜是 13 没记错应该是这个价格 |
 |
66
ylsc633 2020-07-29 09:58:27 +08:00
楼上说小碗菜的
我吃的小碗菜都是 按碗来算的,比如 一碗鸡蛋羹 8 块, 一碗 xx 菜 12, 一碗土豆牛肉 18, 一碗红烧肉 24 等等,自己拿,然后根据菜品来算钱 称重的 比如 焦耳食堂 这种, 菜味道不错,就是特别贵, 盘子也特别沉, 还有一些小商家! 称重的 一定不要拿排骨(带骨头的)之类的,夹菜一定要多颠几下汤水等! 否则,还没多少东西,就收 四五十了.. |
|
67
lazyrm OP |
 |
68
newmlp 2020-07-29 10:28:25 +08:00
吃素的为啥会亏呢
|
 |
69
NeezerGu 2020-07-29 10:39:58 +08:00
@bolide2005 没有合理的拉黑机制果然是不行的
|
 |
71
NEETLEE 2020-07-29 12:03:39 +08:00
我们楼下也有一家这样的餐厅，但是每次称重店员都要在终端上点几下。由此我觉得是有人为干预价格的，单价应该分了不同的档次，看你肉打得比较多就提高单价，反之亦然。总之人家怎么可能做亏本的卖买嘛，是不
|
 |
72
sephinh 2020-07-29 12:24:08 +08:00 via iPhone
电子秤早就可以去皮称了啊，就算不去皮，定价里也把这一部分算出来了，只是荤素不分这种确实感觉吃素亏点，你就当素材吃健康吧
|
 |
73
freezhan 2020-07-29 12:29:38 +08:00
读大学的时候吃过，十块钱就能吃的很好了。
|
 |
74
ztmqg 2020-07-29 12:30:44 +08:00 via Android
我就是因为有你这种称重吃素有点吃亏的想法，结果长胖了十几斤，后悔死了
|
 |
75
efaun 2020-07-29 12:33:28 +08:00
不仅称重，还分荤素
|
 |
80
ZehaiZhang 2020-07-29 13:20:09 +08:00
正常，我们之前是小碗菜，碗底下有标签，自动结账
|
|
81
lazyrm OP @ZehaiZhang #80 这个效率应该是非常的高，这个射频的使用场景也是应用的很漂亮
|
 |
82
PbCopy111 2020-07-29 14:18:13 +08:00
很简单啊，它的采购标准不会超过 40 块钱一斤的东西，进门第一道应该是硬菜，让你觉得太值了，后面都是带汤的，蔬菜跟肉和海鲜也一个价。。。
|
 |
83
aa81425600 2020-07-29 14:27:10 +08:00
为啥这帖子的背景图片是吃的。。
|
|
84
lazyrm OP @aa81425600 #83 Topic's type is taste!
|
 |
85
onionKnight888 2020-07-29 15:18:33 +08:00
很多麻辣烫不也是这样的吗
|
 |
86
learningman 2020-07-30 11:20:18 +08:00
卑劣的地球人）
|
|
87
lazyrm OP @learningman #86 :)
|
 |
88
zhjie 2020-08-01 10:16:17 +08:00
我还见过吃串串给吃完的签子称重的。在汤里煮了吸水变更重。
|
 |
89
eag73 2020-08-02 15:44:00 +08:00
LZ 是在 xx 谷工作?
|
Select Language