docker-compose 可以这么写？

准备搭建一个 mattermost ，聊天程序。然后在官方文档中给了这样一个 docker-compose.yml： https://github.com/mattermost/docker/blob/main/docker-compose.yml

然后第 51 行开始的这几行代码，我开始看不懂了，可以这么写？

  environment:
    # timezone inside container
    - TZ

    # necessary Mattermost options/variables (see env.example)
    - MM_SQLSETTINGS_DRIVERNAME
    - MM_SQLSETTINGS_DATASOURCE

    # necessary for bleve
    - MM_BLEVESETTINGS_INDEXDIR

    # additional settings
    - MM_SERVICESETTINGS_SITEURL

难道不应该是

environment:
    # timezone inside container
    - ${TZ}


    - ${MM_SQLSETTINGS_DRIVERNAME}
    - ${MM_SQLSETTINGS_DATASOURCE}


    - ${MM_BLEVESETTINGS_INDEXDIR}


    - ${MM_SERVICESETTINGS_SITEURL}

吗？这些不都是环境变量吗？为啥可以直接写名字？主要他上半部分是正常变量的写法，我觉得没毛病

大佬们解释一下，第一次见