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tit
V2EX  ›  杭州

想问下杭州餐饮店特别少的原因

  •  1
     
  •   tit · 2023-05-11 11:45:56 +08:00 · 2692 次点击
    这是一个创建于 560 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    很多地方找不到吃饭的地方,而且关店时间特别早

    而且街上没有小摊

    是规划的原因还是有什么特别的法规吗

    20 条回复    2023-05-15 10:29:05 +08:00
    goonxh
        1
    goonxh  
       2023-05-11 13:28:02 +08:00
    杭州人不吃饭
    NightDance
        2
    NightDance  
       2023-05-11 13:29:03 +08:00
    无他,美食荒漠
    christin
        3
    christin  
       2023-05-11 14:15:15 +08:00
    杭州没啥特色菜,连最出名的西湖醋鱼都不太行,别的还指望啥呢?
    razor1895
        4
    razor1895  
       2023-05-11 14:39:24 +08:00   ❤️ 2
    刚好看到一条答案,觉得挺在理,可以参考,https://www.zhihu.com/question/456755817/answer/2763456970
    HongJay
        5
    HongJay  
       2023-05-11 14:50:51 +08:00
    @razor1895 学习了,第一次看到这种角度
    mk3s
        6
    mk3s  
       2023-05-11 15:12:07 +08:00
    2017 年辞职去杭州玩,体验到了什么叫晚上九点后就没人,而且那时候外卖相对没那么发达,吃个烧烤都不知道去哪吃
    seres
        7
    seres  
       2023-05-11 15:19:51 +08:00
    高房价高房租的挤出效应
    OrangeSinglee
        8
    OrangeSinglee  
       2023-05-11 15:28:04 +08:00
    就是很多小吃,都是老师傅,在巷子里,但是拆迁了,新的地方房租都很贵,直接被迫开不起来。也没有那么大的勇气去开店。本来,我们家亲戚都是开牛肉汤的,再小县城一年也有五十多万的收入,让我在杭州试试,后来发现房租太贵了,根本没有勇气去试试,还是打工比较稳。那些以前的老人做的小吃其实也不错的,但是花几十万门店装修,他们也不愿意。最后留下的都是各种连锁了。
    opengps
        9
    opengps  
       2023-05-11 15:33:00 +08:00   ❤️ 1
    杭州确实有点卷,以至于没多少生活情调
    deltadawn
        10
    deltadawn  
       2023-05-11 16:00:30 +08:00
    根据第三方机构发布的《 2022 年餐饮行业洞察报告》,杭州餐饮门店数量达到 10.95 万家,同期超过 10 万家门店的还有上海、深圳、北京及苏州等城市。
    jiminjohn0402
        11
    jiminjohn0402  
       2023-05-11 16:05:27 +08:00
    很多都是些连锁,也有一些高消,但是我感觉是整体上吃饭贵
    mxT52CRuqR6o5
        12
    mxT52CRuqR6o5  
       2023-05-11 16:05:55 +08:00
    是这样的啊,房租等各种成本一直在上涨,人们吃饭的心理预算却没有上涨
    无非就是几种结果:
    得到的餐饮服务打折(现炒的菜变中央厨房或是其他服务打折方式,中央厨房其实还算好的,做得好品质不会下降太多)
    餐馆往高端方向发展
    关门
    ivvei
        13
    ivvei  
       2023-05-11 16:07:32 +08:00
    少?你住哪?
    cbythe434
        14
    cbythe434  
       2023-05-11 17:10:33 +08:00
    余杭不行
    mosfet
        15
    mosfet  
       2023-05-11 17:16:13 +08:00
    预制菜独步中国,同质化严重
    araaaa
        16
    araaaa  
       2023-05-11 19:42:32 +08:00 via iPhone
    不知道你是在哪里,主城区吃的还是很多的,别的地方可能大多聚集在综合商业楼里
    yolee599
        17
    yolee599  
       2023-05-12 08:31:27 +08:00 via Android
    确实,上次去杭州出差,找了半个小时吃饭的地方
    zjuster
        18
    zjuster  
       2023-05-12 11:12:27 +08:00
    杭州打工族人多的地方,和餐饮休闲区域在地理位置上差很多。

    杭州好吃的多的地方在这里:
    1. 经典菜馆,大多在上城区和西湖区景区,中山南路、湖滨、西湖龙井 /梅家坞
    2. 连锁经营,大多在大悦城、来福士、银泰

    而互联网打工族在哪里呢?
    余杭:)
    而且余杭的店铺租金非常贵,一般的苍蝇馆是租不起的,或者说收不回成本。

    这种错位,是美食荒漠说法的来源之一,何尝不是一种信息茧房。
    afeiche
        19
    afeiche  
       2023-05-15 09:09:15 +08:00
    很多小店都在以前的老小区,感觉复兴、望江、德胜这种老小区里面还能找到一些开的时间比较长的小店,其他地方被拆迁过的基本都不存在老店了,和房租有很大的关系
    LaGeNanRen
        20
    LaGeNanRen  
       2023-05-15 10:29:05 +08:00
    你要是喷杭州美食荒漠,那我是认可的。。。但你说餐饮少、关店早?好歹算个新一线,你在说什么鬼
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