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过年都是三天两头火锅，是时候屯点货，以下是我的购物车
火锅底料：好人家，名扬
火锅料：东来顺羊肉卷，响铃卷，定西宽粉
火锅蘸料：川崎火锅蘸料
爱吃火锅的 v 友继续补充…
火锅底料：好人家，名扬
火锅料：东来顺羊肉卷，响铃卷，定西宽粉
火锅蘸料：川崎火锅蘸料
爱吃火锅的 v 友继续补充…
第 1 条附言 · 2023-01-11 15:49:10 +08:00
评论看来大伙对火锅底料推荐最多的是[名扬]和[桥头]
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0o0O0o0O0o 2023-01-10 20:38:07 +08:00 via iPhone
火锅底料一直买的是海底捞和王刚
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Damn 2023-01-10 20:40:11 +08:00
麻辣空间
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seres 2023-01-10 20:40:46 +08:00
清汤
肉卷 呷哺经典蘸料（白色包装那款） |
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zeldasalor1 2023-01-10 20:42:27 +08:00
名扬
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zhangyichent 2023-01-10 20:43:34 +08:00
豆豉火锅料
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Ahiok 2023-01-10 20:53:32 +08:00  1
淀粉丸子
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rationa1cuzz 2023-01-10 21:00:31 +08:00
个人喜欢六必居麻酱自己澥
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zooo 2023-01-10 21:39:48 +08:00
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helloworldgo 2023-01-10 21:41:00 +08:00
蜀九香不错
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zhchyu999 2023-01-10 21:59:10 +08:00
蘸料才是点睛之笔
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Salticey 2023-01-10 22:16:56 +08:00
@zhchyu999 个人愚见，觉得火锅特别是川工火锅还是得锅底重要些。蘸料只要香油蒜蓉和醋就 OK ，最多加点蚝油就很棒了~
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zu1y 2023-01-10 22:23:45 +08:00
贵州酸汤火锅
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evan6 2023-01-10 22:26:37 +08:00
能吃辣的一定要试试火锅煮黄豆芽，炸腐竹。
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iamzcd 2023-01-10 23:01:52 +08:00 via iPhone
红 99
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zjuster 2023-01-10 23:12:10 +08:00
之前是吃重庆小天鹅，现在图省事儿直接买海底捞了。
在家里蘸料简单，六必居二八酱（芝麻酱+花生酱）、韭菜花就行了。 蒜泥香油碟一个是麻烦（蒜蓉好烦），也去是不太爱这口，还是爱麻酱。 什么值得买推荐“呷哺呷哺”店里的散装酱（不是预包装的品牌酱，是店里那种），说很好吃，一直没机会买，有点贵，不划算。 |
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sarices 2023-01-10 23:14:11 +08:00
我们都是清水，放点盐和花生油
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zjuster 2023-01-10 23:14:30 +08:00
一般是恒 x 的肥牛片、盒马的肥牛片和骰子牛肉（忘了啥牌子），肥羊涮了味道不好弄。
然后是贡丸、牛筋丸、土豆、大白菜 /菠菜之类的。 我在家里是做成冒菜吃的，灶上煮好捞到碗里吃。 |
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iovekkk 2023-01-10 23:21:40 +08:00
买过几次小龙坎的火锅底料还不错
要么就是买德庄的 |
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moonkiller 2023-01-10 23:41:18 +08:00
火锅底料：推荐桥头，避雷海底捞。
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Flynn2018 2023-01-11 08:40:05 +08:00
火锅底料不推荐家乐的菌菇汤，太咸了。
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god7d 2023-01-11 09:18:43 +08:00
谁能给推荐一下羊肉卷牛肉卷？超市买的感觉像是杂肉浇了一泡羊尿
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socary 2023-01-11 09:21:05 +08:00 via iPhone
没人推荐桥头吗？ 我作为重庆人，赶紧还不错的 😂
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8Ri72kLA9ORo6m6f 2023-01-11 09:29:53 +08:00
没人推荐草原红太阳吗？我们家吃的基本都是他家买的
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Gamble 2023-01-11 09:34:18 +08:00
桥头火锅料，还有秋霞~
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hqpsoft 2023-01-11 09:51:09 +08:00
贡菜汤火锅太巴适了
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tobias7 2023-01-11 09:59:14 +08:00
王致和
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gimp 2023-01-11 10:08:36 +08:00
最近几次买的 红 99 火锅底料味道还可以
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caviare 2023-01-11 10:09:42 +08:00
蜀九香>王刚
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IRuNamu 2023-01-11 10:13:37 +08:00
猪肚鸡
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sooong 2023-01-11 10:22:41 +08:00
一直用 名扬
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hellodigua 2023-01-11 11:18:14 +08:00
东北的彤德莱
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a1274598858 2023-01-11 11:21:48 +08:00
好人家牛油的 还不错
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jimoriluo 2023-01-11 11:27:11 +08:00
蘸料：大宇
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jimoriluo 2023-01-11 11:27:39 +08:00
避雷 草原红太阳！
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moonkiller 2023-01-11 11:28:10 +08:00
@socary 你没看到我的回复！
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popostman 2023-01-11 11:32:59 +08:00
名扬!名扬!
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buchikoma 2023-01-11 11:33:53 +08:00
玉梦的凯里酸汤，一瓶能用很久，加水煮火锅煮菜煮粉面，懒人必备
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fridayttyx 2023-01-11 11:35:08 +08:00
名扬
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myoula 2023-01-11 11:36:35 +08:00
寿喜锅，🐶
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HugoChao 2023-01-11 11:49:27 +08:00
番茄，牛肉汤，猪肚鸡汤，不辣的我都喜欢
川崎底料太经典了 从小吃到大 |
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Seanfuck 2023-01-11 11:52:31 +08:00
大红袍
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Lin0936 2023-01-11 11:55:01 +08:00
贵州豆豉火锅
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zhoudaiyu 2023-01-11 12:16:06 +08:00 via iPhone
面筋球！ yyds
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invalid 2023-01-11 12:25:14 +08:00 via Android
名扬最好吃
踩雷：饭巢，贵，辣味盖住一切 |
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ration 2023-01-11 12:33:18 +08:00 via Android
南方人一般就是牛肉火锅，椰子鸡，鸡汤或清汤之类的做锅底。肉一般买现成的，比较少吃各种卷。比如盒马，八合里，一些肉店，市场都可以按斤买到不错的肉
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xinh 2023-01-11 13:21:33 +08:00 via iPhone
广东火锅在家基本上没用火锅底料，都是清汤，清水加几片姜解决，有功夫的话煮点鸡骨汤，或者是两三个青椰子鸡火锅。
想吃贵州酸汤不知道有推荐的底料没？ |
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gyorou 2023-01-11 13:27:18 +08:00
川崎火锅料，我从小吃到住在这儿。
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icyalala 2023-01-11 13:34:58 +08:00
我用底料主要是清汤，或者也用来煮面
清汤和番茄就是海底捞。尤其是番茄味的，我试过很多牌子，还是海底捞味道最好。 冬阴功风味就是川娃子、加点滋味。那些不加椰浆的冬阴功汤料都不太行。 |
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Felldeadbird 2023-01-11 13:40:58 +08:00
我只买海底捞的番茄和杂菇。 麻辣的我觉得随便一家都差不多的。
冬阴功我是自制的。冬阴功最麻烦在于香茅、南姜要提前网上买好。 |
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MonkeyD1 2023-01-11 15:11:02 +08:00
[]( https://imgloc.com/i/CdR5y)
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mowen1992 2023-01-11 15:37:49 +08:00
内蒙答案：
1. 火锅底料：小肥羊清汤，或者干脆 葱姜切一切再放点盐 2. 火锅蘸料：天津九环 3. 火锅料：家乡的羊肉卷自己切片，宽粉，丸子，绿叶菜 |
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git00ll 2023-01-11 15:51:21 +08:00
王致和 50%芝麻酱 50%花生酱 的混合酱
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qingshui33 2023-01-11 15:55:23 +08:00
楼主这个背景是怎么设置的
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socary 2023-01-11 17:04:35 +08:00 via iPhone
@qingshui33 网站默认的
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arthas2234 2023-01-11 17:21:46 +08:00
清汤，现切牛肉
在惠州和深圳交界附近有个屠宰场，开车去买当天的宰杀的牛肉便宜又好吃，部位选吊龙和匙仁最好 蘸料就是潮汕沙茶酱，或者酱油+蒜蓉+辣椒 |
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cpsony 2023-01-11 17:30:58 +08:00
桥头 + 1
海带苗 热烈推荐 |
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hsuvee 2023-01-11 17:32:11 +08:00
蜀九香加一
有比这个更好吃的请不吝推荐 |
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MrCsharp 2023-01-11 17:46:19 +08:00
打边炉的表示从不买底料
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yuhangch 2023-01-11 17:58:05 +08:00
麻酱韭花酱自己拌一拌
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zhang2e 2023-01-11 17:58:30 +08:00
只吃涮羊肉，清汤锅底（清水、姜葱切片）
羊肉，内蒙买的，或者月盛斋（应该只有北京有卖） 蘸料也很重要，推荐呷哺呷哺（能网购） 其他的油豆皮、香菜、酸菜什么的看自己喜好一起涮 |
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cppc 2023-01-11 18:11:01 +08:00
名扬藤椒
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Anyw 2023-01-11 19:41:16 +08:00
名扬牛油特辣 YYDS
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BeyondJG 2023-01-12 00:06:37 +08:00
歪个楼，在家吃火锅，满屋子火锅味咋弄，碍于这个原因，媳妇儿一直不让在家吃
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qingshui33 2023-01-12 09:41:54 +08:00
@socary 好的吧
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jun771480011 2023-01-12 10:52:16 +08:00
牛羊肉一定是菜市场鲜肉，个人喜爱口味就是：腱子肉->里脊；基本上杜绝了冷冻羊肉卷。
蔬菜看个人爱好 蘸料： 油碟：川派，香油为主+蒜末+白芝麻+生抽+蚝油+辣椒油+一捏捏藤椒油+葱花香菜 麻酱：28 酱温水自己澥+韭菜花调口+盐+白沙糖或者棉糖+一捏捏辣椒油 底料：基本都还好，麻辣口的基本自己在锅里炒一下后再放锅里煮 丸子：杜绝超市的散装。 |
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zhifSu 2023-01-13 16:50:23 +08:00
我一般就是超市散装丸子，牛羊肉卷，白菜，毛肚这个必须要有！
对了丸子特别喜欢福袋，里面有鱼籽，嚼起来咯吱咯吱，还有一种好像是年糕，里面要有蛋黄馅的那种，一般超市里买不到这两样。 底料要求不高，牛油、红油、辣。 |
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raydied 2023-01-17 09:42:17 +08:00
彩霞
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COOOOOOde 2023-01-17 10:58:40 +08:00
我喜欢好人家的牛肉, 一包四坨. 一次一坨. 主要是没什么渣, 还比较香.
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Dcynsd 2023-01-17 16:54:18 +08:00
桥头
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sickoo 2023-01-17 23:18:07 +08:00
已经爱上牛锅，如果没有特别想吃辣，或者家里人不是嗜辣的，买点牛肉丸、牛筋丸加点香菜，也算是一锅不错的汤底，涮涮牛肉，自在。
火锅底料吃过几次，难免吃完后舌头厚好多，慢慢清淡起来 |
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luzonglinnnn 2023-01-18 09:06:06 +08:00
安井潮汕风味牛肉丸
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AnyErase 2023-03-31 10:17:34 +08:00
秋霞！秋霞！配料干净简单而且好吃！
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