剔除鱼肉里的骨头有什么好方法？

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V2EX 提问指南

这是一个创建于 4017 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

除了用舌头...并且不能影响鱼肉的口感

鱼肉

口感

14 条回复 • 1970-01-01 08:00:00 +08:00

FrankFang128

2013-11-24 20:32:50 +08:00 via Android

买没刺的鱼。
拿醋泡？

heidour

2013-11-24 20:42:55 +08:00 via iPhone

买大鱼，片下来。剩骨头部分熬汤喝

KDr2

2013-11-24 20:52:41 +08:00

1. 大多数海鱼刺大而且数目少，比如三文鱼什么的，好处理
2. 可以做熟捏碎，这个过程中捏到的刺拿出来，之后做成鱼丸，包成饺子之类的，都可以

zolo

2013-11-24 21:08:52 +08:00

@KDr2 请问你所说的捏碎需要用到什么工具？

xiaop

2013-11-24 21:15:52 +08:00

剁碎，然后用萝卜压，碎了的刺就进到萝卜里了。
之前在一本小说里看到的，忘记叫什么名字了。

myoula

2013-11-24 21:26:16 +08:00

曾经看过这样的一条新闻说一杭州老太烧鱼前把鱼剁上几百刀这样烧出来的鱼吃的时候鱼肉和刺会自动分离
还有一个方式是把鱼油炸到鱼刺都酥掉了再烧

kevinzhow

2013-11-24 21:41:30 +08:00

今天吃鱼鱼刺扎到牙龈里的，怎么取出来……

ooh

2013-11-24 22:54:43 +08:00

@kevinzhow 扣出来，肯定要扣出来

kevinzhow

2013-11-25 00:55:08 +08:00

@ooh 狂刷牙好像刷出来了

sinxccc

2013-11-25 01:11:56 +08:00 via iPhone

既然是鱼刺苦手，那还是多买没什么刺的鱼好了…

MASAILA

2013-11-25 01:31:05 +08:00

耶不喜欢吃鱼

wangchen

2013-11-25 02:11:56 +08:00

如果楼主问的是烹饪方法，我觉得鱼片靠谱，上视频：

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2013-11-25 07:44:54 +08:00 via iPhone

三文鱼寿司

wheatcuican

2013-11-25 11:05:56 +08:00

剁碎！！！