求服务器推荐，现在服务器是买 Xeon 的好还是 EPYC 的好

谢谢浏览，组内老大最近要求我去采购一台服务器。老大说没有预算限制。不过估计预算可能还是在三万美元左右。这台服务器主要会负责储存数据库，和 BI （用的 Superset ）。数据库的话打算是用 Kafka 监听新进数据（原来数据库是 MySQL ），同时会拷贝一份 MySQL 备用。新的数据库打算用 Kafka 同时传到 Mongo 和 Apache Druid 。现在备选是 AMD 的 7763x2，256G RAM 或者 Xeon 的对应价位的 CPU 。我对服务器也不是特别了解，想问问现在 Zen3 的 EPYC 的稳定性上和 Xeon 会有所差别吗。旧的数据库好像是 HDD 的 Raid5，如果新的数据库用 SSD 的 Rain10.同在 MySQL 下会有肉眼可见的提升吗？ 如果是买 EPYC 的就是买联想的 SR665，如果是 Xeon，老大偏好买 Dell 的。

可能会有人推荐上云，不过我们公司因为客户信息比较敏感，不能用云服务器。还请大家比较了解服务器的推荐推荐。