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Zien
V2EX  ›  咖啡

求推荐能做出口感类似星巴克冷萃的咖啡机?

  •  
  •   Zien · 2020-05-21 18:44:58 +08:00 · 7398 次点击
    这是一个创建于 1647 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    现在的咖啡机老古董了不好用,想换一台。
    价格两千五以内。
    13 条回复    2020-05-23 03:12:17 +08:00
    ly4572615
        1
    ly4572615  
       2020-05-21 20:00:02 +08:00
    同求
    allanwell
        2
    allanwell  
       2020-05-22 09:39:41 +08:00
    冷萃应该不是咖啡机煮的, 是把咖啡啡丢到冰水在冰箱放一晚慢慢萃取的。
    你在星巴克就能看到,冷萃都是从冰箱一个壶里倒出来的,不是现场制作的。有时候还会告诉你,冷萃今天没有了。

    自己在家弄过,不太好喝。估计主要是豆不一样。
    aragakiyuii
        3
    aragakiyuii  
       2020-05-22 10:27:21 +08:00 via Android
    冷萃是泡的
    咖啡机应该很难做出这种口感
    neutron
        4
    neutron  
       2020-05-22 10:29:18 +08:00
    冷萃不需要机器,一个磨豆机就够了。
    研磨之后,用滤纸包起来(或者直接倒进去,做完再过滤也行),泡在凉水里,放冰箱冷藏,12 小时后拿出来喝。

    切记制作冷萃过程注意卫生,不然容易大肠杆菌超标(这也是冷萃这个形态无法推广的主要原因,同理还有冰滴
    marcong95
        5
    marcong95  
       2020-05-22 10:50:19 +08:00
    淘宝有售各种冷萃包,自己磨也行,冷水泡着丢冰箱里 6~8h 即可。不过注意泡久了容易过萃。为了避免过萃也可以考虑冰滴壶?
    LongCT
        6
    LongCT  
       2020-05-22 10:51:17 +08:00
    雀巢矿泉水两瓶,一瓶提前一晚上冻冰块,另一瓶冷藏。
    星巴克冷萃那个咖啡包,泡进去,一毛一样。
    Zien
        7
    Zien  
    OP
       2020-05-22 18:47:02 +08:00 via Android
    @allanwell 原来如此,还没碰到过没有的情况🤣
    Zien
        8
    Zien  
    OP
       2020-05-22 19:07:30 +08:00 via Android
    @aragakiyuii @neutron @marcong95 原来如此,涨姿势了,感觉很麻烦的样子
    Zien
        9
    Zien  
    OP
       2020-05-22 19:08:01 +08:00 via Android
    @LongCT 这个看起来比较简单💯
    aragakiyuii
        10
    aragakiyuii  
       2020-05-22 19:17:01 +08:00 via Android
    @Zien 大学时候在星巴克兼职过 1 年
    前一天晚上磨好豆,放到袋子里,然后把袋子放到大桶里,用绳子系好;接过滤水往桶里倒,还得插个温度计检测温度,大概要翠 12 还是 16 小时才能喝🤔记得听当时店经理说冷萃豆子和平时机子里用的 espresso 豆子不一样
    germain
        11
    germain  
       2020-05-23 00:33:34 +08:00   ❤️ 1
    这玩意儿好做,几种方法,我教你两种,1,冷翠 2,热萃

    1,冷翠
    磨豆或者买现成的咖啡粉,装大容器,装一半咖啡粉,放室温水放满,盖紧盖子放冰箱 24 小时,过滤倒出即可,放冰块+炼乳调配。

    2,热萃(比较省咖啡豆)
    磨豆或者买现成的咖啡粉,装大容器,装 20%咖啡粉,放开水没过咖啡粉,泡 1 分钟,然后使劲搅合,放满冰水,盖盖子放冰箱 24 小时,过滤倒出即可,放冰块+炼乳调配。

    我都是用 1.5L 玻璃带密封盖容器,似乎宜家和一般家居用品店都有卖。
    Zien
        12
    Zien  
    OP
       2020-05-23 03:09:27 +08:00
    @aragakiyuii 翠地有点久呀,希望我有这个耐心🌚
    Zien
        13
    Zien  
    OP
       2020-05-23 03:12:17 +08:00
    @germain 多谢指导💯👏我记得我有个 1L 的容器,可惜找不到了
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