1
ly4572615 2020-05-21 20:00:02 +08:00
同求
|
2
allanwell 2020-05-22 09:39:41 +08:00
冷萃应该不是咖啡机煮的, 是把咖啡啡丢到冰水在冰箱放一晚慢慢萃取的。
你在星巴克就能看到,冷萃都是从冰箱一个壶里倒出来的,不是现场制作的。有时候还会告诉你,冷萃今天没有了。 自己在家弄过,不太好喝。估计主要是豆不一样。 |
3
aragakiyuii 2020-05-22 10:27:21 +08:00 via Android
冷萃是泡的
咖啡机应该很难做出这种口感 |
4
neutron 2020-05-22 10:29:18 +08:00
冷萃不需要机器,一个磨豆机就够了。
研磨之后,用滤纸包起来(或者直接倒进去,做完再过滤也行),泡在凉水里,放冰箱冷藏,12 小时后拿出来喝。 切记制作冷萃过程注意卫生,不然容易大肠杆菌超标(这也是冷萃这个形态无法推广的主要原因,同理还有冰滴 |
5
marcong95 2020-05-22 10:50:19 +08:00
淘宝有售各种冷萃包,自己磨也行,冷水泡着丢冰箱里 6~8h 即可。不过注意泡久了容易过萃。为了避免过萃也可以考虑冰滴壶?
|
6
LongCT 2020-05-22 10:51:17 +08:00
雀巢矿泉水两瓶,一瓶提前一晚上冻冰块,另一瓶冷藏。
星巴克冷萃那个咖啡包,泡进去,一毛一样。 |
8
Zien OP |
10
aragakiyuii 2020-05-22 19:17:01 +08:00 via Android
@Zien 大学时候在星巴克兼职过 1 年
前一天晚上磨好豆,放到袋子里,然后把袋子放到大桶里,用绳子系好;接过滤水往桶里倒,还得插个温度计检测温度,大概要翠 12 还是 16 小时才能喝🤔记得听当时店经理说冷萃豆子和平时机子里用的 espresso 豆子不一样 |
11
germain 2020-05-23 00:33:34 +08:00 1
这玩意儿好做,几种方法,我教你两种,1,冷翠 2,热萃
1,冷翠 磨豆或者买现成的咖啡粉,装大容器,装一半咖啡粉,放室温水放满,盖紧盖子放冰箱 24 小时,过滤倒出即可,放冰块+炼乳调配。 2,热萃(比较省咖啡豆) 磨豆或者买现成的咖啡粉,装大容器,装 20%咖啡粉,放开水没过咖啡粉,泡 1 分钟,然后使劲搅合,放满冰水,盖盖子放冰箱 24 小时,过滤倒出即可,放冰块+炼乳调配。 我都是用 1.5L 玻璃带密封盖容器,似乎宜家和一般家居用品店都有卖。 |
12
Zien OP @aragakiyuii 翠地有点久呀,希望我有这个耐心🌚
|