为什么 espresso 没有瓶装的？

V2EX = way to explore

V2EX 是一个关于分享和探索的地方

现在注册

已注册用户请登录

这是一个创建于 3420 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

第 1 条附言 · 2015-07-23 11:00:47 +08:00

WACACO入手了一个试了试，出来的虽然看上去油脂很多，但个人感觉有泡沫的成分。口感比esp轻许多，但比美式强烈太多了

瓶装

espresso

为什么

29 条回复 • 2015-11-04 17:00:00 +08:00

xiashali

2015-07-18 18:00:52 +08:00 via Android

还要多大瓶哦

pwinner

2015-07-18 18:13:19 +08:00 via Android

一份17g咖啡粉算萃取2oz那也才60ml左右
一瓶300ml要多少咖啡粉。。。。。
巨贵而且这种口味买的人少之又少
本来就应该趁热喝的，怎么保鲜。。
问题太多了

won

2015-07-18 18:32:57 +08:00

@pwinner 300ml恐怕要叫death espresso了。直接50ml，清晨来一支不实用么

itommy

2015-07-18 18:38:11 +08:00

并没有那么大的需求

zjuster

2015-07-18 18:44:35 +08:00

espresso的保质期很短很短，放几分钟就会过酸口感变差，所以不会有瓶装的。

won

2015-07-18 18:50:18 +08:00

@zjuster 真空灌装也不行吗？

zjuster

2015-07-18 19:20:09 +08:00

@won 商业化要还要考虑成本等诸多问题。这个成本我就不太懂，不过感觉不太靠谱。

一旦成本超过10元，那就没有生存空间——胶囊咖啡成本不过5-10元，星巴克单加一份shot也就4块钱。

Elethom

2015-07-18 20:08:30 +08:00

@zjuster
原來變酸不是我的錯覺啊。

won

2015-07-18 20:52:09 +08:00

@Elethom 咖啡豆变酸很多其实是放的时间太久了，但咖啡馆会说是豆的品种，其实酸味是完全不一样的

pwinner

2015-07-18 22:17:49 +08:00 via Android

@zjuster 但是我最常喝的double espresso要19块。。

powergx

2015-07-18 22:21:17 +08:00 via iPhone

30ml 的小试管？

won

2015-07-18 22:25:13 +08:00

@powergx 30ml应该比藿香正气水大

sophie2805

2015-07-18 23:08:27 +08:00 via Android

我想说的是，一小杯浓缩已经够我跑厕所心率失调的了，来一瓶，我直接哆嗦去医院算了

ipconfiger

2015-07-19 01:36:27 +08:00

用拼配的中度烘培咖啡豆就没有那么酸咯，咖啡陪你的杯子上这么说的

zjuster

2015-07-19 20:33:27 +08:00

@ipconfiger 咖啡的酸和豆子保存时间、种类、颗粒度都有关系，按照高手的理论水温也是有的...倒是我换过豆子有甜味...酸味好像很难完全避免。也许每个人对酸的感觉是不一样的。

zjuster

2015-07-19 20:34:56 +08:00

@pwinner 如果单纯为了咖啡因，买本周咖啡，可以再加浓度。咖啡因含量是同等杯型美式咖啡的两倍（数字来自星巴克美国官网的资料）。本周每周换豆子，会有差异。年底会有一批淡出鸟的豆子...

ipconfiger

2015-07-19 21:29:44 +08:00

@zjuster 作为一个二把刀的咖啡师傅来说根本研究不到这个深度呀，就跟用耳机也听不出火电水电什么的区别一样拉。一般喝喝就好

pwinner

2015-07-21 00:14:11 +08:00 via Android

@zjuster 其实感觉上double espresso加水应该是一份大杯美式的量？
然而我感觉double espresso明显提神作用强于。。（写到这里突然发现我忘记算滴滤式只想到了esp冲水！）

stevegy

2015-07-21 08:30:16 +08:00

4 shorts is a Venti Americano, then 3, then 2。所以double其实是中杯美式

zjuster

2015-07-21 10:01:32 +08:00

@pwinner 美式咖啡是2345 shots（小中大特大），花式咖啡（加奶的）大概是1234（不记得了，也许是1223）

julyclyde

2015-07-22 22:10:57 +08:00

@sophie2805 esp的咖啡因含量比滴滤的低

julyclyde

2015-07-22 22:11:12 +08:00

@won 加压萃取，如何抽到真空呢？

julyclyde

2015-07-22 22:12:35 +08:00

@zjuster
@pwinner
星巴克本周是滴滤式（跟麦当劳汉堡店的咖啡一样），而星巴克美式是esp+水
不过具体shots数不太清楚了

zjuster

2015-07-23 10:09:07 +08:00

@julyclyde 麦当劳普通店是速溶的口感，放那里好久，我怀疑就是速溶的，这个底细不清楚。但是口感还不如我100块的滴漏咖啡壶＋垃圾豆。麦咖啡是esp，阿卡拉比的豆子，这个算不错。

星巴克的本周是专门机器，据传还挺贵的，每壶一小时过期，相比麦当劳那个“咖啡”的口感是完全不一样的。

julyclyde

2015-07-23 14:54:08 +08:00

@zjuster 别加奶精球就行了。正儿八经滴滤。虽然放的时间长，但一直热着呢，不会酸的。McCafe的人水平不行，esp都做坏了

sophie2805

2015-07-24 11:56:44 +08:00

@julyclyde 不是咖啡因含量的问题,是分量问题. 咖啡喝多了,心慌撒尿到不能停. 所以对某些体质的人来说,浓缩一杯就够了

won

2015-07-24 12:19:06 +08:00

@sophie2805 黄种人毕竟从小是喝豆浆吃猪肉长大的，对牛奶咖啡牛排这些，不少人需要注意用量

opumps

2015-09-07 02:34:36 +08:00

@zjuster 美式咖啡是 1233 shots （小中大特大），花式咖啡（加奶的）大概是 1122

mingyeh

2015-11-04 17:00:00 +08:00

我觉得，主要原因如下：
1. Expresso 咖啡的量很小，相对于其他种类的咖啡，包装成本在整个售价中占的比例过大。
2. Expresso 咖啡最大的卖点在于其蒸气高温萃取出的咖啡油脂的香气，而这点很难在工业生产的瓶装咖啡中再现。
3. 相对于 Latte ， Mocha 等口味，喜欢 Expresso 的大多是深得此道的老饕，是绝对不屑于喝瓶装咖啡的。