这是一个创建于 3418 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
家乡的做法，味道非常香，汤拿来煮面、米线、萝卜、冬瓜味道都是极好的！因为是煮了直接吃或者蘸一点作料吃，所以对牛肉本身有一定得要求，经典之处在于要有黄色的部分，那不是油，口感脆，味道香，尝过以后才知道它的不同之处！接下来知情人可以透露下它的名字吧(づ￣3￣)づ
 |
1
Daddy 2015-07-02 16:12:52 +08:00
肉片太厚了，看到就没胃口了
|
 |
2
wangtong868 2015-07-02 16:14:44 +08:00
真的挺厚的，像腊肉了都
|
 |
3
moosoome 2015-07-02 16:18:30 +08:00
辣椒看着是油辣子 一个没自己杵细的辣椒好 再加点葱花啊老板娘
|
 |
4
hahasong 2015-07-02 16:20:34 +08:00
受不了，有撸点
|
 |
5
yangff 2015-07-02 16:22:57 +08:00
牛筋..?
|
 |
6
fever 2015-07-02 16:23:01 +08:00
QAQ小二 来一份
|
 |
7
DuckJK 2015-07-02 16:23:07 +08:00
我家里煮的都是黄牛肉，都是一大块一大块不用蘸料吃的。也可以刀切调葱姜，肉丝比较粗，有筋的地方更好吃。冬天的时候特喜欢，那味道闻起来都流口水。
|
 |
8
qiuai 2015-07-02 16:23:39 +08:00
牛肉感觉卤的不到位啊?
还是纯粹的白水牛肉...? |
 |
9
keyman 2015-07-02 16:25:40 +08:00  2
楼上说肉厚的几个大爷肯定没有自己动手做过吃的。
|
 |
10
subpo 2015-07-02 16:26:41 +08:00
牛腱肉
|
 |
11
Perry 2015-07-02 16:28:16 +08:00 via iPhone
我觉得不厚 赞
|
 |
12
itommy 2015-07-02 16:29:46 +08:00
已 block
馋死我了！！！ |
|
15
wangtong868 2015-07-02 16:31:28 +08:00
@keyman ....没动手还没动口吃过么
|
|
19
Daddy 2015-07-02 16:39:48 +08:00
@keyman 错，切肉是有讲究的，要逆着肉的纹理切，这图的肉，我看着是切反了。不然肉就很老就不好吃，至于厚薄，那就是刀工，不过只要愿意花时间，一般人也是可以切得比较薄的。
|
 |
20
ooh 2015-07-02 16:45:51 +08:00
感觉梁上好汉吃的牛肉一定很爽
|
 |
21
arslion 2015-07-02 16:46:43 +08:00
馋！馋馋馋馋馋！馋馋馋馋馋……
|
 |
22
hippoboy 2015-07-02 16:52:17 +08:00
吃吃吃
|
 |
23
belin520 2015-07-02 16:53:52 +08:00
太腻了， 还是吃小清新一点
凤爪、小排骨什么的 |
 |
24
crab 2015-07-02 16:53:56 +08:00
这不就是牛腩面？
|
 |
25
laoyur 2015-07-02 16:56:09 +08:00
又是这双猫爪，楼主这货已经彻底攻占此节点了
|
 |
26
miyuki 2015-07-02 17:13:38 +08:00 via Android
楼主已攻占此节点XD
馋 |
 |
27
xrui 2015-07-02 17:16:32 +08:00 via Android
馋！口水直流
|
 |
28
kokochen 2015-07-02 17:21:00 +08:00
流口水了
|
 |
30
ivmm 2015-07-02 17:27:24 +08:00
从来都是这么吃的
|
 |
32
wellsho 2015-07-02 17:27:29 +08:00
看着就好吃！
|
 |
34
cdffh 2015-07-02 17:43:23 +08:00
美食版主又来了!!
|
 |
36
MuskWang 2015-07-02 17:49:57 +08:00
咽口水了......
|
 |
37
dbas 2015-07-02 17:55:17 +08:00
没有卤上色
|
 |
38
ivanchou 2015-07-02 18:09:07 +08:00
看到肉刚吃完饭又感觉饿了
|
 |
39
AlterNever 2015-07-02 18:19:51 +08:00
我们那边确实有这么吃牛肉的
|
 |
40
yoketsu 2015-07-02 18:19:57 +08:00
白斩牛肉
|
 |
41
nikubenki 2015-07-02 18:25:53 +08:00 via iPhone
看起来很好次
|
 |
42
calvin3 2015-07-02 18:35:30 +08:00
估计很好吃 是我的菜
|
 |
43
Huadb 2015-07-02 18:44:17 +08:00
赞！赞！！
|
 |
44
wordcup 2015-07-02 18:44:41 +08:00
最爱牛肉
|
 |
45
lzsadam 2015-07-02 18:50:14 +08:00
说厚的估计都是南方人……
|
 |
46
moname 2015-07-02 18:51:40 +08:00
啊哈，，这个跟四川的牦牛肉，占辣椒吃一样的哇，味道棒极了。
|
 |
47
flight2006 2015-07-02 18:57:33 +08:00
卤牛肉，我之前做过，不过我做的火候过了，切的时候都不成片了，做成这样的好处是冷食可以一次做很多。
|
 |
48
hanwujibaby 2015-07-02 19:16:09 +08:00
怎么做的？
|
 |
49
timothyye 2015-07-02 19:25:44 +08:00 via Android
吞了一大口口水
|
 |
50
Henrybsbhp 2015-07-02 19:49:18 +08:00
我们这儿很多这么吃的，我们叫「牛肉脯」。
|
 |
51
greatdk 2015-07-02 19:58:35 +08:00
大碗喝酒，大口吃肉，这才爽
|
 |
52
syyy 2015-07-02 20:03:58 +08:00
这种是牛腱子，肉香有嚼劲，黄色的那个是连着筋的部分吧？
|
 |
53
cnkuner 2015-07-02 20:06:03 +08:00 via Android
最好是牛腱子，醋，辣子，蒜调汁
|
 |
54
bingu 2015-07-02 20:26:30 +08:00
我也喜欢这种大块肉
|
 |
55
Marcos 2015-07-02 20:30:56 +08:00
除了牛肉跟辣椒酱旁边盘子里是什么东西
看了好有食欲 |
 |
56
smileawei 2015-07-02 20:33:25 +08:00 via iPhone
我们那边牛肉都是吃牛垛子肉。也叫小车牛肉
|
 |
58
zer 2015-07-02 21:22:11 +08:00
这样吃真爽！
|
 |
59
shanxuefeng 2015-07-02 21:32:27 +08:00
这样吃的却很爽。
|
 |
60
xxaiyy OP @dbas @flight2006 这个不是卤牛肉哦😄
|
 |
61
scream7 2015-07-02 21:34:49 +08:00
感觉LZ已经成这个节点的扛把子了
|
 |
62
simo 2015-07-02 21:38:25 +08:00
这么炫大肉合适么？！
|
|
63
xxaiyy OP @hanwujibaby 用冷水整块煮，差不多放入草果，八角，姜煮了快好了加盐！煮好后拿出放凉了就可以了
|
 |
64
anjunecha 2015-07-02 21:40:26 +08:00
猪肉和鸡肉我也喜欢这样吃～
|
 |
68
laoyuan 2015-07-02 21:56:21 +08:00
LZ 速速明盘，这个到底叫什么
|
 |
69
ycyppq123 2015-07-02 22:04:11 +08:00
我只喜欢牦牛肉
|
 |
70
zado 2015-07-02 22:34:48 +08:00
跟我这叫“凉拌牛肉”的东西很像。
|
 |
72
Kuso 2015-07-02 23:32:34 +08:00
不厚，正好。自家做的都是这样，外面卖的才会切薄，显得肉片多，其实就一小块肉。
|
 |
73
awsx 2015-07-03 00:10:23 +08:00
小二 切三斤牛肉两斤白酒
|
 |
74
xbb7766 2015-07-03 00:11:28 +08:00
自己吃的当然要厚片才吃的过瘾。
这么晚看到这个帖子，肚子饿了…… |
 |
75
so898 2015-07-03 01:52:34 +08:00
你这让我想起来以前有个店家在V2ex上卖酱牛肉，我买了两次，还挺好吃的，后来不知道为啥不做了……
|
|
76
xxaiyy OP @laoyuan 在云南这个叫冷片或凉片，在餐馆应该都有，只是餐馆的食材你是知道的o(︶^︶)o
|
 |
77
xuc 2015-07-03 08:03:29 +08:00
棒棒哒
感觉厚度刚好。太薄哪够爽？薄的蘸上酱就全部是酱味了 |
 |
79
SummerSun 2015-07-03 09:00:24 +08:00
好想这样肆无忌惮地吃顿肉！
|
 |
81
shiweifu 2015-07-03 09:24:49 +08:00
腌杏仁，牛肉是酱牛肉 ，是好吃，但煮的火候需要把握，煮不烂容易塞牙，煮过了没嚼劲
|
 |
82
jasontse 2015-07-03 09:28:23 +08:00 via iPad
太干了，我喜欢红烧的
|
 |
83
ibolee 2015-07-03 09:42:51 +08:00
这才叫吃肉呢。
|
 |
85
ichigo 2015-07-03 09:57:50 +08:00
股市跌得只能吃面了……
|
 |
86
eggacher 2015-07-03 10:58:16 +08:00
好吃，老家苏北的，也是这样吃
|
 |
87
tyrik 2015-07-03 11:44:28 +08:00
黄色是牛腱肉
|
 |
88
qping 2015-07-03 11:52:17 +08:00
中午还没吃饭 本来想看个技术帖降低饥饿感。。。结果看到你的帖子了 更饿了
|
 |
89
yiciyuansky 2015-07-03 12:40:01 +08:00 via Android
我很喜欢吃酱牛肉，感觉喝酒吃酱牛肉特有感。
|
 |
90
jimiton 2015-07-03 13:20:52 +08:00
吃过了饭，还是好饿啊
|
 |
91
ForHerGlory 2015-07-03 13:35:08 +08:00
还是喜欢吃牛排多一些
|
 |
92
feelinglucky 2015-07-03 14:18:31 +08:00
得，好好的牛肉就被一碟辣椒酱给毁了，说好的原汁原味的呢？
|
 |
93
honeyshine75 2015-07-03 14:52:54 +08:00
白切肉
|
 |
94
ZAN0029 2015-07-03 14:59:45 +08:00
要疯 好饿啊啊啊，这牛肉自家的？
|
 |
95
bjhyyc 2015-07-03 15:03:11 +08:00
云南叫凉片
好吃，蘸水也很重要 |
|
97
xxaiyy OP @feelinglucky 哈哈，那个可以不蘸，喜欢辣椒的可以蘸
|
 |
98
arens 2015-07-03 15:28:42 +08:00
这肉还叫厚
|
 |
99
foxni 2015-07-03 15:30:44 +08:00
一看就有食欲，我就喜欢这种感觉，厚？一点都不！
|
Select Language