跟 AI 对话了解了情况，大概意思是：
- 咖啡粉过度萃取会提取出焦糊味，萃取时间短了又明显发酸
- 实际磨出来的咖啡粉中包含各种大小的颗粒，当对于某些大小的颗粒正好能萃取完美口味时，同时里面太细的咖啡粉会被萃取出焦糊味，太大的颗粒又会增加酸度
- 所以咖啡粉的颗粒大小越集中越好，当颗粒大小集中时，意味着里面过大和过小的颗粒就少很多，对最终口味的影响就会小
- 不好的磨豆机，磨出来的咖啡粉的颗粒大大小小分布很差，怎么做都做不出好口味，限制了咖啡口味的上限
看完我把自己的 19.9 元的手摇磨豆机换成了 599 的泰摩 S3
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yangzzzzzz 1 天前
有些是砍豆机 不是磨豆机
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alect 1 天前
我都用研磨机……那叫一个碎
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zenfsharp OP |
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zhf883680 1 天前
更重要的是豆子把
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52111847 10 小时 41 分钟前
磨豆机和豆子都很重要，但个人觉得也不是越均匀越好。。。。。k6 和 c40 相比，c40 风味更干净突出，但是 k6 风味表现更丰富
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