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napoleonu 2011-04-13 20:15:42 +08:00
陶瓷碗,鸡蛋和温水1:1(可用蛋壳控制),少许油、盐,烧水蒸10-15分钟,很好
没碰到过这样的,也没用微波炉蒸过蛋,感觉原因在微波炉。 |
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zhouhua97 2011-04-13 20:18:43 +08:00
也没遇到过,我的经验是用开水放冷了(20度)在加入鸡蛋,这样出来的没有孔,秘诀哈。
没用微波炉做过。 |
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motta 2011-04-13 20:26:06 +08:00
很硬吗? 我记得以前我家也会出现这样的情况, 但不是很绿. 原因不清楚...
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chone 2011-04-13 20:39:17 +08:00
绿是正常的,一般是因为水不够或者时间太长了,还有微波炉蒸蛋不好使,最好还是烧水蒸。
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Elix 2011-04-13 20:53:24 +08:00
一个蛋,凉开水或者是纯净水,比例 1:1.5。用矿泉水或自来水会变色。
盖上保鲜膜,放入微波炉,中火30秒,小火50秒。 如果蒸两个蛋,时间翻倍。 |
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Elix 2011-04-13 20:57:14 +08:00
另,外面的蒸蛋都是水蒸的,而且某些地区的蒸蛋还用澄净过后的石灰水,所以特别光滑无孔。
蒸之前用猪油轻擦碗底,用另外一个碗搅打蛋液然后倒入,这样比较好洗碗。 |
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icesnow 2011-04-13 21:12:50 +08:00
一个鸡蛋 一小勺油 一点点自来水 一点盐 等电饭锅快跳的时候放进去蒸效果不错
放早了就会变绿 好几次遇到过 不知道是时间过长还是蒸汽水分过重 |
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kava 2011-04-13 21:28:23 +08:00
30秒能熟吗。。
我微波炉中火一般10分钟。。。。 盖保鲜膜挺有效的 |
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kava 2011-04-13 21:34:41 +08:00
不用扎洞,弹性很大,不会爆的,只会稍微膨起来一点
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Kai MOD 用电饭锅会不会好一些?
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Olivia MOD OP 谢谢以上各位 试一下明天用水蒸 微波炉真是不省心的家伙
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Elix 2011-04-13 22:33:49 +08:00
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chone 2011-04-13 22:41:39 +08:00
蒸蛋还是用水蒸的好,很多水是需要蒸进去的,微波炉总没那个感觉
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peterlu 2011-04-13 23:11:39 +08:00
很不幸的告诉你,这没准是因为这个鸡蛋含激素。
一次,我去麦德龙买猪骨头,煲汤。 煲出来的汤,绿色的。恶心。 后来搜索了一下,得知可能是因为含有过量激素造成的。 |
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Olivia MOD OP |
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yibie 2011-04-13 23:36:29 +08:00
这个问题不如提交到"科学松鼠会"??
让他们集思广益呗.哈哈 |
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jeuxee 2011-04-14 13:25:58 +08:00 via Android
有专门的蒸蛋|煮蛋的小家电,做出来比水蒸的嫩太多了
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Olivia MOD OP |
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Olivia MOD OP 蒸蛋问题彻底解决了 谢谢以上各位
现在蒸蛋用电压力锅 宝宝食品 这一功能 就可以做出嫩嫩的鸡蛋 而且没有绿色 依然只放盐和猪油 |
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Olivia MOD OP @Elix http://item.taobao.com/item.htm?id=2946538783 这一款 实惠 好洗 做出来的饭很香 压力可以调节
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